Az olaszrizlingek kóstolása szellemi kaland, ez idézet Jásdi Istvántól. Kalandoztam tehát, hogy a Nagy Januári Csopaki kóstoló előtt tréningezzek, olaszrizlingezzek. Második rész: három tétel a Bortársaság kínálatából.

Szászi Endre Szent György-hegyi Olaszrizling 2011

Ökológiai gazdaságból származó bor

1590 forint, alkohol 13,5 százalék

Finom, kissé gyógyfüves ásványosság az illatban. Komoly levegőzésre van szüksége, hogy a szerkezet kibontakozzon. A dugó eltávolítása után nyomban kóstolva kissé sok a sav és nem érződik a harmónia, egy-két óra kell neki. A levegőzés hatására életre kel a szerkezet, csilingelnek a savak, futkároznak a játékos zamatok, szájbetöltő. Majdnem nagy bor, az olajos szerkezet hiányzik, de ebben a kategóriában már így is bőven túlteljesít, mi kéne még? Ár-értékek, arányok!

87-88 pont

Jásdi Csopaki Rizling

1560 forint, alkohol 12,5 százalék

A hátcímkén a Jásdi-féle hitvallás: „Azt a bort, amit máshol is meg lehet termelni, azt Csopakon nem szabad. Az itteni Olaszrizlinget Csopaki Rizlingnek hívják, nem is hasonlít a többihez…”

Nagyon jellegzetes illat: intenzív, de karcsú, „lebegő” mineralitás, nagyon szerethető. Ízben valamivel erősebb az ásvány, sós, jó szerkezet, jó savak, minden a helyén! Kellemes, fajtajelleges kesernye. Klasszik.

87-88 pont

Figula Sáfránykert 2009

Csopaki Olaszrizling

3550 forint, alkohol 15 százalék

Száraz bor, a címke szerint. Nagyon markáns illat, talán több benne a fajta, mint a terroir? Sok az alkohol, de nem lóg ki eltúlzottan… Kövér mineralitás, palackérettség. Nehézkesnek, aránytalannak nem mondható, de rá kell hangolódni. A 2011-es dűlős Figula-borok harmonikusabbak, elegánsabbak, satöbbi.

85-86 pont

Folyt. köv.: a Dolce Vita bolt olaszrizlingjei.